Koffeinmentes igazság


Koffeinmentes igazság

Ártalmas-e a koffein?

koffeinmentes

A koffein szagtalan vegyület, kissé keserű, vegytiszta formában igen mérgező, fehér por. Természetes formában, például a kávéban stimulánsként működik. A szervezetbe jutva azonnal hat a központi idegrendszerre, de ugyanilyen gyorsan ki is ürül a szervezetből. Gyorsítja az anyagcserét, enyhíti a fáradtságérzetet, de ugyanakkor feszültté is tehet. Nemtől, kortól, súlytól, örökölt génállománytól, kórtörténettől függően a koffein felpörgethet, vagy épp kellemetlen közérzetet idézhet elő. Mindenkire másként hat, ezért fontos tisztában lennünk a szervezetünkre gyakorolt hatásával.

Koffeinmentes igazság

Koffeinmentes kávé sok üzletben, kávézóban kapható. Általában kivonják belőlük a koffein 90-99%-át, így jóval kevesebb koffeint tartalmaznak, mint egy csésze fekete tea. Kb. annyi van bennük, mint egy csésze forró csokoládéban. Sajnos a koffeinmentes kávék zöme öreg, vagy gyenge minőségű kávébabból készül, és sötétre pörkölik, hogy elfedjék a kellemetlen ízeket. Csak, ha sikerül jó minőségű kávéból, beszerezni, amit jól is pörkölnek meg, akkor tudjuk valóban olyan minőségben élvezni a koffeinmentes kávét, mint a hagyományosat.

A koffein kivonásának módozatai

Oldószeres eljárás: A kávészemeket gőzölik, vagy áztatják, hogy megnyissák a sejtszerkezetet. etil-acetátot, és diklórmetánt raknak a vízbe, ami megköti a sejtekben a koffeint. Azután ezt kimossák. Ezek az oldószerek gyakran íz-, és illatanyagokat is kivonnak, és károsítják a sejtszerkezetet is, ami nehezíti a pörkölést, és a tárolást.

Svájci, vizes eljárás: Nem használ kemikáliát, így kíméli a kávébabokat. A kávészemeket vízben áztatják, és zöldkávé kivonattal, vagy kávé eleggyel áztatják ki belőlük a koffeint. A vizet szénszűrőn engedik át, és addig folytatják az eljárást, amíg a kívánt hatást el nem érik. A hegyi vizes eljárás nagyon hasonló ehhez, de azt Mexikóban alkalmazzák, a Pico de Orizaba hegyről nyert vízzel.

CO2 eljárás: folyékony széndioxiddal, megfelelő hőfokon, és nagy nyomással vonják ki a koffeint a kávébabokból. Nagy előnye, hogy ez csak kismértékben károsítja a kávé illat, és íz anyagait. Az eljárás során kiszűrik, vagy a nyomás csökkenésével elpárologtatják a koffeint. Ez a módszer szinte organikusnak tekinthető, megőrzi a babok ízét, és illatát.

A fentiek alapján is igaz, hogy mindenkinek magának kell eldönteni, hogy milyen kávét szeretne fogyasztani. Mivel jómagam már lassan négy éve iszom a ganodermás kávét, ami nem koffeinmentes. Annál sokkal jobb. Koffeintartalmú ugyan, de a ganoderma kivonat közömbösíti a koffein káros, és kellemetlen hatásait, amellett, hogy a kellemeseket és a hasznosakat megtartja.A saját tapasztalatom alapján kiválónak tartom, és nem óhajtom másra cserélni. Régi igazság, hogy mindenki olyan kávét fogyaszt, amilyet megérdemel.

Tegyél egy próbát te is! Úgyis a saját tapasztalat a legmeggyőzőbb.

Megjegyzés hozzáfűzése

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.