Spirulina. A minőség ismérvei
Spirulina a superfood.
Melyek a minőség ismérvei?
2011 óta fogyasztom a párommal együtt a spirulina algát. Néha többet, néha kevesebbet, de a napi 1 kg zöldségnek megfelelő mennyiséget biztosan. Arról is meg vagyok győződve, hogy a piacon kapható legjobb minőséget fogyasztom, ráadásul évek óta ingyen. Egy különös véletlen folytán lehetőségem volt megtekinteni egy spirulina farmot Alsó Ausztriában, 20 kilométerre a lakhelyemtől. Nézzük meg együtt, hogy honnan lehet tudni, hogy melyek azok a fontos feltételek, amelyek a valóban kiváló minőséget fémjelzik!
Spirulina farm Ausztriában
Reiding egy kis település nem messze Herzogenburg-tól. Itt található az említett farm, ahol a létező legjobb minőségű spirulinát termesztik – legalább is a helyi vállalkozó szerint. Ez nem valami ázsiai gagyi, hanem igazi osztrák minőség. 2021. augusztus 8-9-én nyílt napokat tartottak, ahol körbevezették a látogatókat, és minden kérdésünkre válaszoltak. Volt termékkóstoló is, ahol kedvezményes áron vásárolni is lehetett. A cég filozófiája, hogy ne tablettában, vagy porban fogyasszuk a spirulinát, hanem keverjük hozzá a napi táplálékunkhoz. A kenyérhez, a müzlihez, a csokihoz, és lehetőleg mindenhez.
A vezetés során először egy kis csarnokot mutattak meg kívülről, ahol néhány medence volt látható. Ez volt a bölcsője 2015-ben az első spirulina tenyészetnek. Itt kezdték a munkát, itt kísérletezték ki a saját fajtát. Ahogy a cég tulajdonosa mondta, minden spirulina ugyanaz a faj, de ahogy mi emberek is különbözünk, ez az alga is különböző alfajokra oszlik fel.
- Ez milyen fajta spirulina? Édesvízi, vagy sós vízi? – kérdeztem.
- Nem édesvízi. – szólt a válasz.
És tovább semmi. Honnan jön a víz? Milyen tiszta? Mivel sózzák be, ha nem édes vizet használnak? Nem volt válasz. Aztán bemehettünk a nagyobb üvegházba, ahol a spirulina termesztése zajlik. Sajnos ők télen nem tudnak termeszteni, mert kevés a fény, és nem tudnák eléggé felfűteni sem a medencéket.
A szüret
Vákuumos pumpákkal szivattyúzzák ki a masszát a medencéből, és műanyag zsákokban összepréselik, majd átkerül minden a szomszédos csarnokba, ahol a feldolgozás történik. A spirulina masszából csíkokat préselnek, majd ezeket egy éjszakán át 38-40 fokon szárítják. Így lesz belőle por, vagy inkább granulátum. Utána ennek a felhasználásával készítenek más partner cégek müzlit, csipszet, kekszet, csokoládét, száraztésztát és péksüteményeket. Ennyit tudtunk meg.
A spirulina superfood?
Egy látogató tette fel ezt a kérdést, amire az volt a válasz, hogy ezzel a szóval sokan dobálóznak, és olyan hatóanyagokat is ráírnak a spirulina dobozára, – jellemzően az ázsiai cégek – amivel az nem is rendelkezik. Ennyi! Pedig a spirulina alga szuperélelmiszer. Köztudott, hogy az egyoldalú táplálkozás egészségtelen. Ha azonban valaki egyoldalúan csak valamelyik superfood kategóriába sorolt élelmiszerrel táplálkozna, semmi baja nem lenne tőle. A DXN például támogatja spirulinával az IIMSAM szervezetet, akik éhező gyermekeket táplálnak világszerte. Ráadásul ehhez az akcióhoz mi, tagok is csatlakozhattunk, és az általunk felajánlott összeget a DXN megduplázza.
Az ázsiai spirulina gagyi?
Malajziában a DXN farmján egész évben optimális a hőmérséklet, a napsugárzás mértéke, és beesési szöge. Mi télen is termesztjük a spirulina algát, évtizedek óta. A DXN artézi vizet szivattyúz fel a föld alól, és azt sózza be 20 ezrelék mértékig. A tengervíz sótartalma 30 ezrelék. Ezért mondjuk, hogy a mi spirulinánk sem nem édesvízi, sem nem sós vízi.
A spirulina masszát nem 38-40 fokon szárítjuk egy éjen át, mert úgy sok értékes hatóanyag elvész, hanem néhány perc alatt fagyasztva szárítjuk. És ezután a DXN saját maga dolgozza fel, és nem adja tovább más cégnek, mert így sokkal jobban biztosítani tudja a kiváló minőséget. A DXN több rangos minőségi igazolással is rendelkezik – TGA, GMP, ISO 14001 – amelyek megtekinthetők a cég honlapján. Az említett ausztriai cég weboldalán egy gomb található, amire kattintva elvileg letölthető lenne az IFS Global Market Food igazolása. De csak az oldal tetejére lehet onnan visszajutni.
Szerintem nagyon derék dolog, amikor egy vállalkozó szellemű ember belekezd a spirulina termesztésébe ott, ahol ennek nincs tradíciója. Nagyon helyes, ha minél többen fogyasztják ezt a superfood-ot, mert nagyon egészséges. A spirulina mindenképpen hasznos a szervezetünk számára. Azzal viszont nem tudok egyetérteni, hogy a tájékozatlan vásárlókat megvezetve kellene üzleti sikereket elérnünk. Ezen a területen is igaz, hogy minden közlésnek, hírnek utána kell menni, és le kell ellenőrizni. Ha kérdésed van, keress meg, és válaszolok.
Legutóbbi hozzászólások